煎藥常識

• 煎藥常識
• 服用中藥常識

在煎煮中藥時，應選用適當器具和方法，否則，將會影響藥效。以下介紹中藥煎煮的常識:

1. 煎藥器具
   應選擇陶瓷器具(如，砂煲、搪瓷煲、瓷煲、瓦煲等)，這是由於陶瓷的化學性質穩定，傳熱均勻，保溫性強，所以煎出的湯藥質量較好。至於金屬器具(如，鐵煲、鈦煲等)，則不宜使用。

2. 洗淨藥煲
   煎煮中藥後必須洗淨藥煲，以免剩下的藥渣和下一次煎的藥相互干擾，令藥性改變

3. 煎藥的步驟
   首先把中藥材浸於清水中約30分鐘；再進一步加水，直至水面浸過藥面約2-3厘米；然後，開始加熱，加熱過程一般先用大火，待水沸後，再改用小火，慢煎30-45分鐘；在煎藥過程中，將藥攪拌2-3次；煎好後，隔藥渣，將藥液濾出。成人藥量約為250毫升(相當於八成滿的普通飯碗)；兒童藥量約為150毫升(相當於半普通飯碗)。

4. 有些中藥材所需的煎藥時間較特別，所以應遵照中醫的指示煎藥，例如，煎補益藥，沸後應再煎40-60分鐘。

5. 有些特殊中藥，應按中醫指示的方法煎藥，例如，註明是"先煎"的中藥，是將指定"先煎"的中藥材先煎，煮沸後約15分鐘，再與其它中藥材同煎；若註明是"後下"的中藥，是指先煎其它中藥材，在這些中藥材即將煎好時，即在指定時間前約五分鐘，再加入指定 "後下"的中藥材同煎。

6. 一劑中藥可煎一至兩次，翻煎前不必浸泡，翻煎時加水量可適當減少。

7. 中藥煎得過濃會使有效成分蒸發，而降低藥效，不宜服用。

8. 煎干或煎焦的中藥，不可再翻煎，因為其效力已失或藥效已改變。

(資料來源:：衞生署中醫藥事務部)